Spesso le manifestazioni piu' interessanti dal punto di vista gastronomico, nonche' etinico-folkloristico, si svolgono in piccoli centri, fuori dal caos delle grandi citta' e magari piazzati in campagna, o fra le montagne e le valli della nostra regione; queste iniziative pero' stimolano (oltre che l' appetito) lo spirito di aggregazione e aiutano a diffondere un approccio genuino e casereccio al cibo e allo stare in compagnia. Se poi ci si mette il sapore del maiale e l' ambizione di raggiungere singolari quanto "gustosi" record da Guinness dei Primati, il gioco e' fatto. In questa ottica si e' svolta recentemente, durante le feste di fine 2003, a Ossimo Superiore, piccolo paese in provincia di Brescia, a 900 metri nella media ValCamonica, la sagra del maiale e del lardo, durante la quale e' stato realizzato nientemeno che "il salame piu' grosso del mondo"; 

Il salame piu' grosso del mondo, addobbato per le feste, saluta i visitatori all' ingresso di una vecchia cantina, in centro al paese

approfittando della presenza in loco di un nostro valente redattore, abbiamo documentato l' avvenimento, e ci siamo ovviamente premurati di assaggiare le prelibatezze che i vari banchetti allestiti per l' occasione offrivano ai presenti, in un' atmosefera di rilassata allegria. Il paese di Ossimo non e' nuovo a imprese del genere, visto che solo qualche mese prima, in primavera,  e' stato realizzato '"il salame piu' lungo del mondo", che come quello piu' grosso e' stato adeguatamente misurato e valutato in modo "ufficiale", prima di assurgere agli onori del "Guinness dei Primati". Le sagre del  "Porsel e del Lardo", che sono state teatro di tali avvenimenti, si avviano a diventare un punto fermo per gli appassionati del genere, come documentato sullo stesso sito del comune di Ossimo; e visto che a noi il maiale e' sempre stato simpatico non possiamo che rallegrarcene !!!

Il salame piu' lungo del mondo, arrotolato su un apposito trespolo, "osserva" la festa in suo onore nella piazza principale di Ossimo Superiore.

Ecco il salame piu' lungo del mondo in fase di stagionatura, attorcigliato accuratamente per poter essere sistemato in una cantina adeguata