"Provata per
Voi"
Un
nostro cyber-lettore ispirato dal nostro articolo sulla Cassoeula ha
voluto cimentarsi nella preparazione del nobile piatto, colto da
indicibile zelo ha documentato tutto il processo che va' dalla
preparazione della ricetta al risultato finale !!! Da notare che
il baldo giovine ha aggiustato un po' la ricetta presentata da noi, ma
visto il piatto da preparare le varianti sono infinite, sempre evitando
però l'aggiunta del temibile "concentrato di
pomodoro".
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Anzitutto abbiamo
lessato le parti più grasse del maiale, piedino, codino e
cotenne in acqua
salata per sgrassarle. Tutto questo nell'illusione di
trasformare la cassoeula in un piatto dietetico. |
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Abbiamo tritato,
neppure troppo finemente, il necessario per il
soffritto (trattandosi di cassoeula è infatti un
eufemismo dire che la cipolla va tritata
finemente per non offendere i palati delicati). |
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.A questo punto il
soffritto diventa la base sulla quale, una alla
volta, si adagiano le carni (comprese
naturalmente le tanto adorate parti grasse,
lessate in precedenza) dando vita a questa
"festa del colesterolo". |
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.Anzichè far
appassire la verza a parte in una caseruola,
spinti dalla fame,abbiamo pensato bene di
aggiungerla direttamente assieme alle carni,
regolando di tanto in tanto con il brodo di
carne. |
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Ecco
com'è andata a finire !!!
Il
nostro misterioso visitatore giustamente premiato. |
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