SEMIFREDDO WAFERS-RICOTTA

Ingredienti:  

1 confezione wafers al cioccolato (180-200 gr.)
burro gr. 80 
ricotta gr. 350
latte 1 bicchiere 
2 fogli gelatina per dolci (colla di pesce)
panna per dolci 125 cc  (1/2 confezione) 
zucchero gr. 80
gocce di cioccolato q. b.

Procedimento:

Sbriciolare i wafers e mischiarli con il burro fuso, disponendo il composto in modo da formare una base; mettere in forno a temperatura media (160-170 gradi) per il tempo necessario a rendere compatta la base (circa 10 minuti) e poi in frigorifero. Ammorbidire i fogli di gelatina nell' acqua e farli sciogliere  a bagno maria, immersi nella panna. Unire la panna con la gelatina sciolta a ricotta, latte, zucchero e gocce di cioccolato; mischiare bene (eventualmente con le fruste a velocita' moderata), e far raffreddare in frigo per 2-3 ore, fino a quando la crema risultera' compatta. Sformare la crema di ricotta e disporla sopra la base.
Decorare con cioccolato fuso o altro a piacere; servire freddo.

Un grazie a Marilena che ci ha segnalato questa ricetta