TARTUFI AL CAFFE' 

Ingredienti:

Cioccolato fondente gr. 300
Panna liquida dl. 2,5
Caffe' ristretto 1 tazzina
Cioccolato fondente di copertura gr. 200
Cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

Mettere la panna a bollire in una casserruola. Ritirare dal fuoco, quindi unire il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, amalgamare il tutto unendo la tazzina di caffe', fino ad ottenere un composto omogeneo e ben liscio. Lasciare riposare in frigo 12 ore, quindi formare delle palline usando un porzionatore da gelato e ricoprirle con il cioccolato da copertura, precedentemente sciolto a bagno maria. Passare quindi nel cacao amaro e lasciare indurire.