BRUTTI MA BUONI

Ingredienti:

Nocciole tostate gr. 250
Zucchero gr. 250
Albume d’ uovo gr. 125 (1 uovo = circa 50 gr. di albume)
Cannella in polvere q.b.

Procedimento:

Tritare le nocciole facendo una granella fine (ma non una polvere come per i baci di dama); montare l’ albume a neve. Mischiare lo zucchero, la granella di nocciole e la cannella con l’ albume montato. Mettere l’ impasto sul fornello a fuoco medio ad “asciugare”, girando in continuazione con un cucchiaio di legno; questa fase dura circa 15-20 minuti; l’ impasto prima si smolla e poi si deve rapprendere.

Disporre nella teglia delle palle fatte con la sac-a-poche e mettere in forno a 150-160 gradi per mezz’ ora.