MOUSSE AL CIOCCOLATO

Ingredienti 

Cioccolato fondente gr. 250
Uova 5
Panna da montare gr. 200
Zucchero vanigliato 2 cucchiai
Burro gr. 60
Cacao amaro in polvere q.b.
Zucchero q.b.

Procedimento:

Fondere il cioccolato a bagno maria; aggiungere il burro e farlo sciogliere. Raffreddare il composto, girandolo ogni tanto; incorporare i tuorli uno alla volta. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto; lasciare la mousse in frigorifero per almeno 2 ore; montare la panna (dolcificata con 1 - 2 cucchiai da cucina di zucchero) e distenderla sulla mousse. Spolverare il tutto con il cacao